
Siden 1950’erne har vi lært, at vi skal spare på fedtet, hvis vi vil undgå hjerteproblemer og åreforkalkninger. I Et sødere blod hævder den prisvindende svenske videnskabsjournalist Ann Fernholm, at myndighederne og forskerenes fokus på fedt har bygget på skøn og antagelser – ikke videnskabelige beviser. Derimod findes der efterhånden meget forskning, der tyder på, at det er sukkeret i vores mad, der giver os problemer, og at kulhydraterne er skyld i den epidemi af fedme og diabetes, der rammer store dele af verden i disse år.
Menneskeheden har aldrig indtaget så meget sukker som nu. Bogen viser, hvordan hurtige kulhydrater kan påvirke alt – lige fra nyfødte børns vægt til tidspunktet for pubertetens indtræden, muligheden for at blive gravid og risikoen for at få kræft. Hos voksne fremmer et sødere blod både risikoen for åreforkalkning og udvikling af demens.
I Et sødere blod gennemgår Ann Fernholm, der har en ph.d. i molekylær bioteknik, de seneste 50 års forskning i kost og sundhed. Hun fortæller historien bag kostrådene og den debat om fedt versus kulhydrater, der har raset i Sverige og resten af den vestlige verden i de seneste år. Hun dokumenterer, at kroppen ikke er så enkel, som forskningen engang mente.
Oversat fra svensk af Lone Østerlind.
Fakta
- Udgivelsesår
- 2015
- ISBN (Bog)
- 978-87-7158-270-3
- ISBN (E-bog)
- 978-87-7158-271-0 (ePub)
- Antal sider
- 240
Anmeldercitat
"Virker som en overbevisende forklaring på verdens fedmeepidemi med mange underbyggede eksempler."
Jette Landberg, lektørudtalelse (16/01), DBC Medier
Relaterede varer
-
Et bedre liv med diabetes
Handler om de psykologiske udfordringer, der ofte knytter sig til livet med diabetes, og om hvordan man kan få hverdagen med diabetes til at fungere så godt og tilfredsstillende, som muligt.
250,00 kr. 200,00 kr. ekskl. moms -
Find træningsbalancen
Alle er enige om, at motion er sundt og sjovt. Træning giver dig overskud og følelsen af kontrol i en travl hverdag. Men når idealerne bliver ekstreme, og hele dit liv handler om træning, kost og præstationer, er der risiko for, at du mister balancen mellem sundhed og smerte.
170,00 kr. 136,00 kr. ekskl. moms -
Forstå dine spisevaner
Hvis du er bekymret over dine spisevaner eller dit forhold til mad, kan du med denne bog lære at takle dine følelser i forhold til mad, spisning og spisevaner.
100,00 kr. 80,00 kr. ekskl. moms -
Slip slanketyranniet
Bogen indeholder et unikt program, baseret på den psykologiske metode ACT, og en 7 ugers bootcamp, der viser dig vejen til velvære og varigt vægttab.
200,00 kr. 160,00 kr. ekskl. moms