Af Ann Fernholm

Et sødere blod

Hvad 100 år med sukker har betydet for vores sundhed

  • Bog
    -
    +
    150,00 kr.
  • E-bog
    -
    +
    149,00 kr.
I alt
150,00 kr.
120,00 kr. ekskl. moms
Menneskeheden har aldrig indtaget så meget sukker som nu. Bogen viser, hvordan hurtige kulhydrater kan påvirke alt. Ann Fernholm, der har en ph.d. i molekylær bioteknik, fortæller her historien bag kostrådene og den debat om fedt versus kulhydrater, der har raset i den vestlige verden i de seneste år.

Siden 1950’erne har vi lært, at vi skal spare på fedtet, hvis vi vil undgå hjerteproblemer og åreforkalkninger.  I Et sødere blod hævder den prisvindende svenske videnskabsjournalist Ann Fernholm, at myndighederne og forskerenes fokus på fedt har bygget på skøn og antagelser – ikke videnskabelige beviser. Derimod findes der efterhånden meget forskning, der tyder på, at det er sukkeret i vores mad, der giver os problemer, og at kulhydraterne er skyld i den epidemi af fedme og diabetes, der rammer store dele af verden i disse år.

Menneskeheden har aldrig indtaget så meget sukker som nu. Bogen viser, hvordan hurtige kulhydrater kan påvirke alt – lige fra nyfødte børns vægt til tidspunktet for pubertetens indtræden, muligheden for at blive gravid og risikoen for at få kræft. Hos voksne fremmer et sødere blod både risikoen for åreforkalkning og udvikling af demens.

I Et sødere blod gennemgår Ann Fernholm, der har en ph.d. i molekylær bioteknik, de seneste 50 års forskning i kost og sundhed. Hun fortæller historien bag kostrådene og den debat om fedt versus kulhydrater, der har raset i Sverige og resten af den vestlige verden i de seneste år. Hun dokumenterer, at kroppen ikke er så enkel, som forskningen engang mente.

Oversat fra svensk af Lone Østerlind.

Fakta

Udgivelsesår
2015
ISBN (Bog)
978-87-7158-270-3
ISBN (E-bog)
978-87-7158-271-0 (ePub)
Antal sider
240

Om forfatteren

Ann Fernholm

Ann Fernholm er ph.d. i molekylær bioteknik og arbejder som journalist. Hun har skrevet for Dagens Nyheter, Svenska Dagbladet mv. I 2010 blev hun kåret som Årets Videnskabsjournalist i Sverige. Ann Fernholm er forfatter til flere bestsellere, hvor Et sødere blod er den første på dansk.

Anmeldercitat

"Virker som en overbevisende forklaring på verdens fedmeepidemi med mange underbyggede eksempler."

Jette Landberg, lektørudtalelse (16/01), DBC Medier

Relaterede varer